¡Hice anchoas caseras por primera vez y NO PUEDO CREER cómo salieron! 😱🐟💥
Gente, no saben lo fácil que fue. Yo pensé que esto era para chefs con estrella Michelin o para la nona calabresa, pero no… lo hice en casa, con mis manos, y quedaron ESPECTACULARES 😍
Les cuento rapidito cómo hice 👇
👉 Compré boquerones frescos (sí, los que ves en la pescadería). Bien plateaditos, sin limpiar.
👉 Les saqué la cabeza y las tripas uno por uno… sí, lleva tiempo pero se hace tranqui. Ponete música 🎶 o un podcast.
👉 En un frasco de vidrio fui poniendo capas de sal gruesa y pescado. Sal ➕ pescado ➕ sal ➕ pescado… así hasta llenarlo.
👉 Tapé, le puse peso arriba (usé un frasco con lentejas 😅) y lo metí en un lugar fresco.
👉 Y acá viene lo loco: LO DEJÉ DOS MESES. Sí, DOS. Paciencia, mi gente. ✌️
Cuando lo abrí… ¡el olor! 🤤 A mar, a picada, a vino blanco con pan calentito. Lavé los filetitos, los abrí con cuidado y los metí en aceite de oliva del bueno 🫒💛
🥹 No es por nada, pero quedaron nivel restaurante caro. Ya me pidieron frascos mis amigas, mi hermana, ¡hasta mi suegra!
PD: No sabés lo que es poner una de estas anchoas sobre una tostada con manteca 😮💨🥖🔥
Si alguno quiere hacerlas y tiene dudas, pregunte nomás. No soy experta, pero ya soy fan de este método 💪💙
