🔍 ¿Qué es la LECHE EN POLVO y cómo se PRODUCE?
La leche en polvo es leche deshidratada que conserva sus nutrientes y se usa en alimentos, repostería y emergencias. ¡Descubre su FASCINANTE proceso de elaboración!
🏭 PROCESO INDUSTRIAL de la LECHE EN POLVO
1️⃣ PASTEURIZACIÓN (Eliminar bacterias)
✔ La leche fresca se calienta a 72°C por 15 segundos.
✔ Se enfría rápidamente para evitar que se dañe.
2️⃣ ESTANDARIZACIÓN (Ajuste de grasa)
✔ Se regula el contenido de grasa según el tipo de leche:
- Entera (26% grasa)
- Semidesnatada (15% grasa)
- Desnatada (0% grasa)
3️⃣ EVAPORACIÓN (Reducción de agua)
✔ La leche se calienta a 60-70°C en vacío para evaporar 60% del agua.
✔ Se convierte en un líquido espeso y concentrado.
4️⃣ SECADO POR ASPERSIÓN (Spray Drying)
✔ El líquido se pulveriza en una torre de secado a 200°C.
✔ El agua se evapora al instante, dejando partículas finas de leche en polvo.
5️⃣ ENVASADO (Empaque al vacío)
✔ Se envasa en latas o bolsas herméticas para evitar humedad.
✔ Puede durar hasta 2 años sin refrigeración.
👩🍳 ¿Cómo HACER LECHE EN POLVO CASERA? (Método Simple)
Ingredientes:
- 1 litro de leche fresca
Pasos:
- Hierve la leche a fuego lento hasta reducirla a 1/4 de su volumen.
- Extiende la mezcla en una bandeja antiadherente.
- Hornea a 80°C por 4-6 horas hasta que esté completamente seca.
- Tritura los residuos secos hasta obtener un polvo fino.
- Guárdala en un frasco hermético.
⚠️ Nota: La versión casera dura solo 1 mes (sin conservantes).
📊 TIPOS de LECHE EN POLVO
| Tipo | Grasa | Usos Comunes |
|---|---|---|
| Entera | 26% | Repostería, batidos |
| Semidesnatada | 15% | Café, cereales |
| Desnatada | 0% | Dietas bajas en calorías |
| Instantánea | Variable | Se disuelve fácil en agua |
❓ PREGUNTAS FRECUENTES
🔸 ¿La leche en polvo tiene los mismos nutrientes que la fresca?
✅ Sí, pero algunas vitaminas (como la C) se pierden en el proceso.
🔸 ¿Cómo se reconstruye la leche en polvo?
✔ Mezcla 1 parte de polvo + 4 partes de agua tibia.
🔸 ¿Se puede usar en recetas?
✔ ¡Sí! Es ideal para flanes, panes y salsas.
🌍 DATO CURIOSO
El mayor productor mundial de leche en polvo es Nueva Zelanda, seguido de EE.UU. y Alemania.
👇 ¿Has probado hacer leche en polvo casera? ¡Cuéntanos tu experiencia! 🥛💬
