¡Parece caramelo! La forma definitiva de asar calabaza para que hasta a los niños les encante
La calabaza al horno tiene algo que no tiene ni hervida ni al vapor. Cuando la metés en el horno, algo cambia para siempre. No es solo que se ablande y se dore; es que se transforma químicamente. Lo que pasa ahí dentro, en ese calor seco, es una pequeña revolución de azúcares, proteínas y […]