Post actualizado el día octubre 29, 2026 by DeiviSanzPlay
La calabaza asada es una receta versátil que sirve tanto de guarnición como de plato principal vegetariano. Su dulzor natural se intensifica en el horno, y una combinación sencilla de especias transforma una hortaliza humilde en una preparación aromática y reconfortante.
Ingredientes para cuatro raciones
- 800 g de calabaza (preferiblemente variedad butternut o cacahuete)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- 2 dientes de ajo laminados
- Sal y pimienta negra recién molida
- Un puñado de semillas de calabaza tostadas y perejil fresco para terminar
Elaboración paso a paso
Comienza precalentando el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Lava la calabaza, retira las semillas y córtala en gajos de aproximadamente dos centímetros de grosor; no es necesario pelarla si la piel es fina, ya que al asarse queda tierna.
En un bol pequeño, mezcla el aceite con el pimentón, el comino, la canela, sal y pimienta. Reparte esta mezcla sobre los gajos con las manos, asegurándote de que cada trozo quede bien impregnado. Coloca la calabaza en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, con la piel hacia abajo, y reparte los ajos laminados entre los gajos.
Hornea durante 30-35 minutos, dando la vuelta a los trozos a mitad de cocción. El punto óptimo llega cuando la pulpa cede al pincharla con un tenedor y los bordes aparecen dorados y ligeramente caramelizados.
Consejos y variantes
Si buscas un contraste de texturas, añade las semillas de calabaza tostadas justo antes de servir para que conserven su crujiente. Un chorrito de limón recién exprimido al salir del horno realza el conjunto y equilibra el dulzor. Esta receta admite también una pizca de guindilla si se desea un toque picante.
Como acompañamiento, funciona bien con yogur griego, queso feta desmenuzado o una vinagreta de mostaza. Si sobra calabaza, se conserva en la nevera hasta tres días y resulta ideal para incorporar a ensaladas templadas o cremas.
